北海道の食材

親潮の影響

「栄養分を多く含んで生命をはぐくむ潮」だから「親潮」

流氷がもたらす恵み

世界的にみても流氷が届く沿岸の魚は美味しいとされる条件の一つ。

冷たい海が育てる

この寒い海で生活していくため、魚の身は締まる。
冬の寒さや産卵のために
大量の脂肪を蓄える必要がある。